Naam koffie
Brasil Cerrado Gaviao
Variëteit
IAC 125
Processing
Natural
Hoogte plantage
890 M
Crop / harvest
2020
Tasting notes
Melkchocolade – Gekonfijte sinaasappel
Meer info over deze koffie
Sinds Carlos Henrique Santana Máximo in 2017 Fazenda Acalanto en zijn andere plantage, Fazenda Gavião, van zijn vader heeft geërfd, is hij gefocust op innovatieve productie om de koffie kwaliteit te verhogen.
Met de hulp van zijn vrouw en haar familie, die allemaal koffieproducenten zijn, heeft hij de plantage omgebouwd tot de productie van verschillende variteïten zoals bijvoorbeeld de Arara waaruit deze koffie bestaat.IAC 125 RN, ook bekend als IBC12, is een nieuwere variëteit die in de jaren 2010 door het Instituto Agronômico de Campinas (IAC) is ontwikkeld. IBC12 is een kruising van Villa Sarchí en Timor. De plant is redelijk klei met een hoge opbrengst en een hoge cupscore. De bes is donkerrood als ze rijp is en de plant is resistent tegen koffiebladroest (CLR).
Zetmethodes

Espresso
machine

V60

Snelfilter

Chemex

French Press

Aeropress

Clever

Kalita

Volautomaat

