Brasil – Santa Rosa

Zodra het parchement droog is, sturen de leden van de coöperatie hun koffie naar de COCARIVE-magazijnen. De coöperatie zorgt verder voor sortering, commercialisering en export. Ze hebben hun eigen kwaliteitslaboratorium en opslag- en hulling faciliteit in Carmo de Minas.

Bij de dry mill waar ze de koffie klaarmaken voor de export, heeft COCARIVE een eigen laboratorium voor kwaliteitscontrole. Hun team van getrainde cuppers en Q graders maakt de eerste selectie op cupkwaliteit. Zij zullen nagaan welke loten geschikt en van voldoende hoge kwaliteit zijn voor speciale microlots. Hun kwaliteitscontroleteam controleert de kwaliteit van elke partij op verschillende tijdstippen tijdens het droogproces en analyseert zowel de fysieke kenmerken van de onbewerkte groene koffie als het kopje koffie.

Alle leden van COCARIVE hebben het certificaat Beschermde Geografische Aanduiding (BGA). Bovendien zijn ze allemaal gecertificeerd door de Brazilian Specialty Coffee Association (BSCA). Dit certificaat is een garantie van BSCA dat elk aspect van de arbeid op de boerderij legaal is. Het garandeert ook de implementatie van milieuvriendelijke praktijken op de boerderij tijdens alle stappen van het koffieproductieproces.