Bedrijf of horeca?

Colombia – decaf

Name: Colombia decaf kopen? | Gratis verzending vanaf € 50,- | Crossroast.be
SKU: Decaf
Availability: InStock

€ 8,50 – € 16,30 incl. BTW

Deze decaf koffie hebben we geselecteerd omdat deze op een natuurlijke wijze wordt gedecafineerd nl. met de Sugarcane methode. Dit geeft de unieke body en aangenaam aroma in deze koffie weer.

Beschrijving
Extra informatie

Naam koffie
Colombia decaf

Variëteit
Excelso

Processing
Washed / E.A. decaf

Hoogte plantage
1700 M

Crop / harvest
2020 – 2021

Tasting notes
Notig – Crème – Sinaasappel

Meer info over deze koffie

Deze natuurlijke voorkomende ester (aanwezig in bananen en een bijproduct van gefermenteerde suikers) kan worden geïsoleerd en wordt dan gebruikt als oplosmiddel om de cafeïne uit groene (ongebrande) koffiebonen te verwijderen.

Lees meer

Bij het Sugarcane process wordt de koffie eerst gesorteerd om vervolgens gedurende een 30-tal minuten onder lagedruk stoom te worden gezet. Dit zorgt ervoor dat de poriën van de bonen openen en worden zo voorbereid om decaf te worden. De koffie wordt in een oplossing van zowel water als ethylacetaat geplaatst waarbij de E.A. zich begint te binden met de zouten van chlorende zuren in de koffiebonen. De tank wordt in de loop van acht uur leeggemaakt en opnieuw gevuld totdat de cafeïne niet langer wordt gedetecteerd. Nadien worden de bonen nogmaals gestoomd om dan vervolgens gedroogd en gepolijst te worden voor export.