Colombia – decaf

Bij het Sugarcane process wordt de koffie eerst gesorteerd om vervolgens gedurende een 30-tal minuten onder lagedruk stoom te worden gezet. Dit zorgt ervoor dat de poriën van de bonen openen en worden zo voorbereid om decaf te worden. De koffie wordt in een oplossing van zowel water als ethylacetaat geplaatst waarbij de E.A. zich begint te binden met de zouten van chlorende zuren in de koffiebonen. De tank wordt in de loop van acht uur leeggemaakt en opnieuw gevuld totdat de cafeïne niet langer wordt gedetecteerd. Nadien worden de bonen nogmaals gestoomd om dan vervolgens gedroogd en gepolijst te worden voor export.