Bedrijf of horeca?

Colombia – El Meson

Name: Colombia - El Meson
SKU: WE-000117
Availability: InStock

€ 10,40 – € 20,30 incl. BTW

In 2017 zijn Luz Divia ‘Sandy’ en haar man Elpidio “Pillo” Carrillo hun eigen koffieplantage gestart met de Pink Bourbon variëteit. Deze koffie is het eerste lot van hun allereerste koffieplanten die zij geplant hebben in 2017.

E-mail mij zodra dit artikel leverbaar is.

Beschrijving

Naam koffie
Colombia El Meson

Variëteit
Pink Bourbon

Processing
Washed

Hoogte plantage
1650 M – 1700 M

Crop / harvest
2020

Tasting notes
Sappig – Aardbei – Sinaasappel – Zoet

Meer info over deze koffie

“De familie heeft 5 werknemers in dienst die het hele jaar door helpen met het onderhoud van de boerderij, waaronder het bewerken en bemesten van de vruchtbare ondergrond. Meststof wordt 3 keer per jaar aangebracht. Pillo en Sandy verbouwen ook bananen, yucca en suikerriet om zichzelf en hun 5 werknemers het hele jaar door te voeden. Ze hebben ook 4 melkkoeien.

Lees meer

Tijdens het oogstseizoen heeft de familie maximaal 15 arbeiders in dienst om selectief rijpe kersen met de hand te plukken. Werknemers die van ver komen wonen tijdens de oogstmaanden op de boerderij. Sandy en Pillo vinden het erg belangrijk om hun werknemers goed te betalen en ervoor te zorgen dat hun verblijf op de boerderij comfortabel is. Ze betalen plukkers per kilo en hun arbeiders krijgen het hele jaar door een dagloon.

Na de oogst verwerkt Pillo de bes op de beneficio van de boerderij. Pillo laat de koffie drijven om eventuele beschadigde of onderrijpe kersen te verwijderen. Vervolgens plaatst hij geselecteerde koffiebessen in schone zakken om ‘s nachts in te zitten. ‘S Morgens pulpt hij de bes en fermenteert deze 36 uur. Na de fermentatie wast Pillo het parchement in schoon water en legt het te drogen. Pillo harkt regelmatig het parchment om een gelijkmatige droging te garanderen. Het duurt ongeveer 18 dagen voordat het parchement droog is.”