Cross Roast – El Peñón – 65%

 6,10 incl. BTW

Cross Roast is heel trots op deze waardevolle samenwerking met Finca El Peñón. Het verhaal van Ivan en Claudia is leerrijk en inspirerend, en daarom koos Cross Roast hen uit om samen een unieke chocolade te creëren. De El Peñón koffiebonen worden gecombineerd met 65% fine flavor cacaobonen; een specialty smaakbom! Het resultaat is een intense, rijke chocolade met toetsen van gedroogd fruit en stroop.

Op voorraad

Cross Roast - El Peñón - 65%
Cross Roast – El Peñón – 65%

 6,10 incl. BTW

Betaalmethodes Betaalmethodes

Artikelnummer: WE-000536

Origine trip naar Guatemala

In maart 2020 ging Cross Roast op origine trip naar Guatemala. Het doel? Een direct trade partnership op te starten met een specialty coffee producent! Direct trade wil zeggen dat het product rechtstreeks bij de boeren wordt ingekocht, en dit zonder tussenkomst van andere handelaars of organisaties. Eén van de direct trades die uit de reis is voortgekomen is de samenwerking met de Finca El Penon. De finca (dit betekent boerderij) legt zich vooral toe op de productie van natural koffies en bevindt zich op wel 1900 meter hoogte. Per jaar wordt er ongeveer 1,5 container natural koffies geoogst op de Finca El Penon.

Ivan en Claudia

Ivan en Claudia zijn trotse eigenaars van de finca. De liefde voor koffie begon echter al een generatie eerder: de grootvader van Ivan richtte de boerderij El Penon op, wat faded mountain betekent. Het vak werd verdergezet door Ivans vader en dus nu door Ivan zelf met zijn echtgenote Claudia. De passie voor koffie zit ook al in de volgende generatie: de oudste zoon van Claudia en Ivan is 17, maar werkt nu al als barista in een koffiebar.
De familie heeft grote plannen voor het domein: op de planning staan onder meer de innovatie van de productie en het oprichten van een guesthouse voor bezoekers.

Het koppel is enorm bezig met innovatie in hun finca en streeft naar hoge kwaliteit in hun product. Hier zit hun achtergrond voor iets tussen: Ivan is ingenieur, Claudia biologe. Beide hebben ze aandacht voor het bewaren van het natuurlijke landschap en het beschermen van het milieu tegen de mogelijke impact van koffieproductie. 15 van de 75 hectares is bosreservaat en dat blijft ook zo. Verder gaat er aandacht naar diversiteit op de plantage. De juiste schaduwplanten zijn niet enkel cruciaal voor een goede ontwikkeling van de koffieplanten, maar ook voor het behouden van een gezonde en voedzame bodem. Daarom staan er in de nursery tussen de nieuwe koffieplantjes ook nieuwe schaduwplantjes klaar om aangeplant te worden. De bedoeling is om de oude schaduwplanten stapsgewijs te vervangen. Deze bestaan vooral uit eucalyptus planten, maar die verbruiken eigenlijk te veel water, water dat elders beter benut kan worden. Ook wordt er tijdens het laagseizoen maïs en bonen verbouwd op de finca: de boerderij blijft actief en krijgt extra inkomsten. Natuurlijk zetten ze hun kennis ook in op gebied van renovatie en optimalisatie van het productieproces. Een klein weerstation op de finca houdt de temperatuur en luchtvochtigheid nauwkeurig bij. Zo sturen ze snel het natural droogproces van de koffiebessen bij wanneer nodig. Een ander project is de renovatie van de wet mill om wederom het waterverbruik te verminderen.

Tot slot willen Ivan en Claudia niet enkel een ecologische impact maken, maar willen ze ook een sociaal verschil maken in hun gemeenschap. De plukkers op de plantage komen uit nabijgelegen dorpen en krijgen allemaal een opleiding; in het hoogseizoen lopen er wel 60 tot 70 plukkers rond! Zo voorziet de finca werk voor de gemeenschap en ook water wordt vanuit de finca voorzien voor de omliggende dorpen. Het openen van de guesthouse voor bezoekers zal ook extra jobs creëren.

Waardevolle samenwerking

Cross Roast is heel trots op deze waardevolle samenwerking met Finca El Penon. Het verhaal van Ivan en Claudia is leerrijk en inspirerend, en daarom koos Cross Roast hen uit om samen een unieke chocolade te creëren. De El Penon koffiebonen worden gecombineerd met 65% fine flavor cacaobonen; een specialty smaakbom! Het resultaat is een intense, rijke chocolade met toetsen van gedroogd fruit en stroop.

Benieuwd? Breng een bezoekje aan onze Cross Roast Experience Store in Antwerpen en ontdek deze unieke koffie en chocolade!

Farmer At Finca El Peñón
Finca El Peñón
View At Finca El Peñón
Gewicht 50 g
Afmetingen 13 × 6 × 0,5 cm
Merk

Smaken

,

Cacaopercentage

65%

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Enkel ingelogde klanten die dit product gekocht hebben, kunnen een beoordeling schrijven.

Cross Roast – El Peñón – 65%

 6,10 incl. BTW

Cross Roast is heel trots op deze waardevolle samenwerking met Finca El Peñón. Het verhaal van Ivan en Claudia is leerrijk en inspirerend, en daarom koos Cross Roast hen uit om samen een unieke chocolade te creëren. De El Peñón koffiebonen worden gecombineerd met 65% fine flavor cacaobonen; een specialty smaakbom! Het resultaat is een intense, rijke chocolade met toetsen van gedroogd fruit en stroop.

Op voorraad

Cross Roast - El Peñón - 65%
Cross Roast – El Peñón – 65%

 6,10 incl. BTW

Origine trip naar Guatemala

In maart 2020 ging Cross Roast op origine trip naar Guatemala. Het doel? Een direct trade partnership op te starten met een specialty coffee producent! Direct trade wil zeggen dat het product rechtstreeks bij de boeren wordt ingekocht, en dit zonder tussenkomst van andere handelaars of organisaties. Eén van de direct trades die uit de reis is voortgekomen is de samenwerking met de Finca El Penon. De finca (dit betekent boerderij) legt zich vooral toe op de productie van natural koffies en bevindt zich op wel 1900 meter hoogte. Per jaar wordt er ongeveer 1,5 container natural koffies geoogst op de Finca El Penon.

Ivan en Claudia

Ivan en Claudia zijn trotse eigenaars van de finca. De liefde voor koffie begon echter al een generatie eerder: de grootvader van Ivan richtte de boerderij El Penon op, wat faded mountain betekent. Het vak werd verdergezet door Ivans vader en dus nu door Ivan zelf met zijn echtgenote Claudia. De passie voor koffie zit ook al in de volgende generatie: de oudste zoon van Claudia en Ivan is 17, maar werkt nu al als barista in een koffiebar.
De familie heeft grote plannen voor het domein: op de planning staan onder meer de innovatie van de productie en het oprichten van een guesthouse voor bezoekers.

Het koppel is enorm bezig met innovatie in hun finca en streeft naar hoge kwaliteit in hun product. Hier zit hun achtergrond voor iets tussen: Ivan is ingenieur, Claudia biologe. Beide hebben ze aandacht voor het bewaren van het natuurlijke landschap en het beschermen van het milieu tegen de mogelijke impact van koffieproductie. 15 van de 75 hectares is bosreservaat en dat blijft ook zo. Verder gaat er aandacht naar diversiteit op de plantage. De juiste schaduwplanten zijn niet enkel cruciaal voor een goede ontwikkeling van de koffieplanten, maar ook voor het behouden van een gezonde en voedzame bodem. Daarom staan er in de nursery tussen de nieuwe koffieplantjes ook nieuwe schaduwplantjes klaar om aangeplant te worden. De bedoeling is om de oude schaduwplanten stapsgewijs te vervangen. Deze bestaan vooral uit eucalyptus planten, maar die verbruiken eigenlijk te veel water, water dat elders beter benut kan worden. Ook wordt er tijdens het laagseizoen maïs en bonen verbouwd op de finca: de boerderij blijft actief en krijgt extra inkomsten. Natuurlijk zetten ze hun kennis ook in op gebied van renovatie en optimalisatie van het productieproces. Een klein weerstation op de finca houdt de temperatuur en luchtvochtigheid nauwkeurig bij. Zo sturen ze snel het natural droogproces van de koffiebessen bij wanneer nodig. Een ander project is de renovatie van de wet mill om wederom het waterverbruik te verminderen.

Tot slot willen Ivan en Claudia niet enkel een ecologische impact maken, maar willen ze ook een sociaal verschil maken in hun gemeenschap. De plukkers op de plantage komen uit nabijgelegen dorpen en krijgen allemaal een opleiding; in het hoogseizoen lopen er wel 60 tot 70 plukkers rond! Zo voorziet de finca werk voor de gemeenschap en ook water wordt vanuit de finca voorzien voor de omliggende dorpen. Het openen van de guesthouse voor bezoekers zal ook extra jobs creëren.

Waardevolle samenwerking

Cross Roast is heel trots op deze waardevolle samenwerking met Finca El Penon. Het verhaal van Ivan en Claudia is leerrijk en inspirerend, en daarom koos Cross Roast hen uit om samen een unieke chocolade te creëren. De El Penon koffiebonen worden gecombineerd met 65% fine flavor cacaobonen; een specialty smaakbom! Het resultaat is een intense, rijke chocolade met toetsen van gedroogd fruit en stroop.

Benieuwd? Breng een bezoekje aan onze Cross Roast Experience Store in Antwerpen en ontdek deze unieke koffie en chocolade!

Farmer At Finca El Peñón
Finca El Peñón
View At Finca El Peñón
Gewicht 50 g
Afmetingen 13 × 6 × 0,5 cm
Merk

Smaken

,

Cacaopercentage

65%

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Enkel ingelogde klanten die dit product gekocht hebben, kunnen een beoordeling schrijven.

Deze website maakt gebruik van cookies. Door deze site te blijven gebruiken, accepteert u het gebruik van deze cookies.