Naam koffie
El Salvador El Cocal
Variëteit
Yellow Bourbon
Processing
Natural Anearobic
Hoogte plantage
1325 M
Crop / harvest
2021
Tasting notes
Donkere chocolade – Braambes – Violet – Kiwi
Meer info over deze koffie
Binnen deze finca verwerken ze de variëteiten Geisha en bourbon. De rijpe bessen worden selectief handgeplukt en brengen ze naar Beneficio El Carmen voor de verwerking. Daar worden de koffiebessen in luchtdichte tanken gestoken voor een anerobic fermentatie van 168 uur. Dit geeft de koffie zijn unieke en funky smaakeigenschappen. Na de fermentatie worden de bessen op bedden gedroogd voor 28 à 30 dagen.
Zetmethodes
V60
Snelfilter
Chemex
French Press
Aeropress
Clever
Kalita


