Naam koffie
Las Brisas
Variëteit
Pacas
Processing
Natural – Anaerobic
Hoogte plantage
1300 M – 1600 M
Crop / harvest
2025
Tasting notes
Aardbei – Gedroogde pruim – Cacao
Meer info over deze koffie
Carlos Pola komt uit een familie van koffieboeren. In 1997 kocht hij Finca Las Brisas, terwijl hij nog werkzaam was in de textielindustrie. In 2012 maakte hij de overstap naar koffie en sindsdien wijdt hij zich hier volledig aan. Zijn visie is het produceren van duurzame specialty coffee door zijn ervaring uit de textielsector op het gebied van kwaliteitscontrole, efficiëntie en databeheer toe te passen op de koffieteelt op Finca Las Brisas. De finca beschikt over een eigen laboratorium voor het ontwikkelen van nieuwe verwerkingsmethoden, kwaliteitscontrole en het opleiden van medewerkers in de wereld van specialty coffee. Carlos zet zich in voor zijn gemeenschap en wil zoveel mogelijk boeren helpen om de overstap naar specialty coffee te maken. Zijn passie voor traceerbaarheid heeft geleid tot de ontwikkeling van een applicatie die koffie volgt vanaf de oogst tot aan het verschepingslot.
Zetmethodes
V60
Snelfilter
Chemex
French Press
Aeropress
Clever
Kalita
Origami




