Naam koffie
Peru El Palto
Variëteit
Caturra – Typica – Catimor
Processing
Washed
Hoogte plantage
1300 M – 1800 M
Crop / harvest
2021
Tasting notes
Chocolade – ahorn siroop – steenfruit
Meer info over deze koffie
Deze unieke koffie komt van een coöperatie JUMARP in Peru waarbij 35 boeren zijn aangesloten. Ze hebben een project opgestart waarbij ze erin slagen om koffie op ecologische wijze te telen en waarbij de werkomstandigheden verbeterd zijn. De ontbossing wordt tegen gegaan zodat de natuurlijke rijkdommen van het Amazonengebied de gronden vruchtbaar houden en de koffie zo haar optimale aroma’s verkrijgt.
De Asociación de Productores Cafetaleros Juan Marco “El Palto” – kortweg JUMARP – werd in 2003 opgericht door José Carranza Barboza en 35 andere kleine boeren. De vereniging is ontstaan uit de wens om een nieuw, producentgericht model te ontwikkelen voor het verbouwen en exporteren van koffie. De coöperatie merkte op dat vrouwen doorgaans alleen perifeer bij de coöperatie betrokken waren en nog zeldzamer bij de besluitvorming. Om dit aan te pakken, creëerde JUMARP het Mujeres-programma – genoemd naar het Spaanse woord voor vrouwen. Het programma werkt om de sociale en economische status van vrouwelijke leden te verbeteren. Om de deelname van vrouwen te vergroten, begonnen ze met het identificeren van belemmeringen voor de actieve deelname van vrouwen en begonnen ze vervolgens stappen te implementeren om vrouwen te helpen meer betrokken te raken. Het Mujeres-programma helpt vrouwen bij het ontwikkelen van hun vaardigheden op het gebied van besluitvorming, leiderschap, ondernemend management en teamwork. Ze zijn ook gericht op het versterken van het zelfrespect, zodat vrouwen het vertrouwen hebben om hun nieuwe vaardigheden te delen in openbare instellingen en bij mannen. Deelnemers krijgen ook sensorische training en leren branden om hen te helpen hun gebrande koffie op een lokale markt te verkopen en om een beter begrip van kwaliteit te krijgen.
Zetmethodes
Espresso
machine
V60
Snelfilter
Chemex
French Press
Aeropress
Clever
Kalita
Volautomaat


