De Le Nez du Café box is speciaal ontworpen om de koffieliefhebber te helpen bij het uitbreiden van zijn koffie kennis en kunnen. De box bevat 36 aroma’s, gebotteld in kleine glazen flesjes.
Deze 36 geuren zijn allemaal terug te vinden in de koffie; sommige geuren komen voor bij het branden van koffiebonen, sommige bij het verwerken van de koffiebessen maar ook in de uiteindelijke tas koffie die geserveerd wordt.

De 36 aroma’s die in de J. Lenoir Le Nez du Café 36 aroma’s (Engelstalig) voorkomen zijn:

• Aardappel
• Aarde
• Abrikoos
• Appel
• Basmatirijst
• Boter
• Ceder
• Citroen
• Doperwten

• Komkommer
• Korianderzaden
• Kruidnagel
• Leer
• Medicinaal
• Mout
• Peper
• Pijptabak
• Pure chocolade

• Gebrande koffie
• Gekookt rundvlees
• Geroosterde amandelen
• Geroosterde hazelnoten
• Geroosterde pinda’s
• Honing
• Karamel
• Koffiebloesem
• Koffiepulp

• Rokerige noot
• Rubber
• Stro
• Theeroos / rode bessengelei
• Toast
• Vanille
• Walnoten
• Zoethout
• Zwarte bessen

De Le Nez du Café box is de tool bij uitstek om…

1. …je olfactorische geheugen te trainen en te verrijken. 

   De reukzin is het belangrijkste zintuig bij het ervaren en beoordelen van een koffie. Maar het is vaak een uitdaging om een specifiek aroma te identificeren in je tas. Je kent het gevoel vast wel, dat je een geur tegenkomt die je wel kent, maar niet meteen kan thuisbrengen. Dit gevoel ervaren veel mensen, want net zoals we hebben leren lezen, schrijven en tellen, is ruiken (en geuren herkennen!) ook iets dat we moeten leren en onderhouden. 

2. …de koffie die je drinkt beter te leren analyseren.Het herkennen van aroma’s verrijkt je “proefwoordenschat”. Je kan meer genieten van het proeven en je kan gemakkelijker je bevindingen delen met anderen wanneer je een woord kan plakken op datgene wat je proeft. En wanneer je dit onder de knie hebt, vind je ook sneller verbanden tussen de aroma’s in de koffie en de origine van de koffie, alsook de verwerking van de bonen.

Le Nez du Café helpt je dus niet enkel je geurzin te ontwikkelen en op punt te stellen, maar ook om beter het proces te doorgronden dat net al die aroma’s aan koffie geeft.

De box is ontwikkeld voor professionals en gepassioneerden die graag hun kennis uitbreiden en verdiepen. Daarom wordt de box gebruikt in alle praktijkexamens en workshops van de SCA Sensory Skills opleidingen, en dit voor de drie niveaus Foundation, Intermediate en Professional.

Le Nez du Café komt in een houten doos met een informatieboekje. Het geïllustreerd boekje beschrijft de aromatische groep van elk aroma, de geurkenmerken en de aanwezigheid ervan in de koffie, evenals de kunst van het groeien, branden en zetten van koffie.

De box wordt met de hand gemaakt in Frankrijk, de aroma’s houden 5 jaar gegarandeerd hun geur.

Indien de box optimaal bewaard wordt, kunnen de geuren tot 10 jaar intact blijven!