Colombia – Finca Quindio

DHet echtpaar Jesus en Rosa Barahona verbouwt al meer dan 20 jaar koffie op Finca Quindio. Toen ze het land kochten, werd een deel van de boerderij gebruikt om vee te laten grazen en op een ander deel stond Caturra geplant. Vandaag de dag verbouwen ze Geisha, Castillo, Caturra en andere variëteiten op hun 7 hectare met het oog op speciale productie.Om de kwaliteit van hun koffie te blijven verbeteren, zijn Jesus en Rosa van plan om Pink Bourbon en Geisha variëteiten te planten. Jesus en Rosa plukken rijpe, rode kersen selectief met de hand en verwerken deze op hun boerderij. Ze leggen kersen op marquesinas om ze te verkopen. Ze harken de kersen regelmatig om ze gelijkmatig te laten drogen. Tabi is een kruising tussen Typica, Bourbon en Timor die werd gecreëerd door CENICAFE. Hij werd in 2002 geïntroduceerd en combineert resistentie tegen koffieroest met de goede kopkwaliteit van Bourbon en Typica. Tabi is net als deze twee ouders hoog en heeft lange takken. Tabi heeft echter iets grotere vruchten en zaden en kan op grote hoogte en in hoge dichtheid worden geteeld, met tot 3.000 bomen per hectare. De naam komt van het woord “tabi”, wat “goed” betekent in Guambiano, het dialect van een inheemse Colombiaanse stam.