Ontdek onze abonnementsformules

Bedrijf of horeca?

    Uw voornaam (verplicht)

    Uw naam (verplicht)

    Uw email (verplicht)

    Uw telefoon- of GSM nummer (verplicht)

    Onderwerp

    Uw bericht

    Rwanda – Mushonyi

     12,80 24,70 incl. BTW

    Mushonyi-wasstation ligt op slechts een kilometer van de oevers van het Kivumeer. De 1.200 telers die hun koffiebessen naar dit station brengen, wonen en werken op de heuvels rondom Mushonyi. In deze heuvels varieert de hoogte van 1.600 meter tot 1.950 meter boven zeeniveau. Gemiddeld verbouwen de boeren ongeveer 300 koffieplanten op hun kleine percelen. Veel boeren telen daarnaast ook bananen, eucalyptus en cassave om extra inkomsten te genereren.

    Naam koffie
    Rwanda Mushonyi

    Variëteit
    Red Bourbon

    Processing
    Washed

    Hoogte plantage
    1600 M – 1950 M

    Crop / harvest
    2023 – 2024

    Tasting notes
    Bes – Druif – Bruine suiker – Melkchocolade

    Meer info over deze koffie

    Mushonyi werd oorspronkelijk gebouwd door het leger. Destijds verwachtte het leger een grote hoeveelheid koffiebessen, en ze bouwden dienovereenkomstig. Het station heeft acht fermentatietanks, een standaard waskanaal en een sorteerschuur voor koffiebessen voor extra sortering voordat de bessen worden gepulpt. RWACOF (Sucafina in Rwanda) onderhoudt deze infrastructuur in perfecte staat, zelfs in jaren waarin de capaciteit van het wasstation de hoeveelheid geleverde koffiebessen overschrijdt.

    Nadat Mushonyi koffiebessen van producenten heeft gekocht, ondergaan deze bessen een strikt sorteerproces. Allereerst verwijderen medewerkers van het wasstation eventuele lagere kwaliteit koffiebessen door middel van flotatie. Vervolgens inspecteert speciaal getraind personeel de overgebleven koffiebessen visueel op eventuele zichtbare gebreken. Nadat de koffiebessen zijn gesorteerd, worden ze door een pulper geleid. Mushonyi is uitgerust met een Pinhalense eco-pulper die tot 2 ton per uur kan verwerken. De machine integreert het flotatieproces en de mechanische verwijdering van het vruchtvlees in zijn stroom. Vanuit de trechter stroomt de koffiebes in een bak. Hier skimt de machine de drijvers af en voert ze naar een ander kanaal voor het pulpen. De koffiebessen van goede kwaliteit zinken en stromen in een kanaal om te worden verwerkt als hoogwaardige koffie. Vervolgens ondergaat de koffie een fermentatie van 10 uur in betonnen tanks. Na de fermentatie wordt de koffieparchment door een was- en sorteerkanaal geleid. Terwijl de bonen doorstromen, voorkomen houten balken die over het kanaal zijn gelegd dat bonen van specifieke dichtheden passeren. Deze balken zijn over het kanaal verdeeld. Terwijl de eerste blokkade de meest dichte bonen tegenhoudt, is de volgende zo gerangschikt dat deze de op één na dichtste bonen tegenhoudt, enzovoort. In totaal scheidt het proces het koffieparchment in vijf verschillende gradaties. Het gescheiden koffieparchment wordt op verhoogde bedden gelegd om te drogen. Medewerkers sorteren het drogende koffieparchment om eventuele resterende gebreken te verwijderen die door de vorige stappen zijn gekomen. Het koffieparchment wordt regelmatig geharkt om een gelijkmatige droging te garanderen.

    Zetmethodes

    Zetmethode Koffie: V60
    V60
    Zetmethode Koffie: Snelfilter
    Snelfilter
    Zetmethode Koffie: Chemex
    Chemex
    Zetmethode Koffie: French-Press
    French Press
    Zetmethode Koffie: Aeropress
    Aeropress
    Zetmethode Koffie: Clever
    Clever
    Zetmethode Koffie: Kalita
    Kalita
    Origami
    Origami
    Rwanda - Mushonyi
    Rwanda - Mushonyi
    Rwanda - Mushonyi
    Variëteit

    Processing

    Washed

    Hoogte plantage

    1600 M – 1950 M

    Crop / harvest

    Tasting notes

    Bes, Bruine suiker, Druif, Melkchocolade

    Zetmethodes

    , , , , , , ,

    Beoordelingen

    Er zijn nog geen beoordelingen.

    Enkel ingelogde klanten die dit product gekocht hebben, kunnen een beoordeling schrijven.

    Blends

     15,70 30,50 incl. BTW
     15,40 29,50 incl. BTW

    Koffiebonen

    Buenos Dias blend

     7,70 27,70 incl. BTW

    Koffiebonen

    2290 blend

     8,20 29,60 incl. BTW
     8,10 29,30 incl. BTW
     8,30 30,10 incl. BTW
     7,90 28,20 incl. BTW

    Single origin

     12,80 24,70 incl. BTW
     14,90 28,80 incl. BTW

    Koffiebonen

    Peru – Yanacocha

     20,50 40,00 incl. BTW

    Koffiebonen

    Burundi – Masha

     14,10 27,30 incl. BTW
     14,10 27,30 incl. BTW
     12,50 23,50 incl. BTW
     13,10 25,30 incl. BTW
     13,90 26,90 incl. BTW
     14,10 27,50 incl. BTW
     13,20 25,50 incl. BTW
     8,60 16,30 incl. BTW

    Koffiebonen

    Peru – El Palto

     8,90 16,90 incl. BTW
     8,50 30,40 incl. BTW
     9,30 17,70 incl. BTW

    Cross Roast

    Colombia – decaf

     9,20 17,50 incl. BTW
    Deze website maakt gebruik van cookies. Door deze site te blijven gebruiken, accepteert u het gebruik van deze cookies.